A administração da Nelstar é profissionalizada.
A atividade da empresa está sob a responsabilidade do Gerente da Agropecuária, que coordena suas ações e projetos com os sócios da Nelstar.
A atividade administrativo-financeira, assim como o atendimento das exigências regulatórias junto a Casa da Lavoura, estão sob a supervisão de uma Controladoria.
A parte sanitária dos animais está sob a supervisão de veterinários.
Os serviços de natureza contábil, relações humanas, orientação trabalhista, tributária e previdenciária são prestados por escritório terceirizado.
Os serviços de natureza jurídica são prestados por escritório de advocacia.
O atendimento das normas regulatórias da atividade de criação do gado puro de origem, baixadas pela ABCZ e pelo PMGZ é distribuído entre o Gerente, a Controladoria e os sócios da Nelstar, que trabalham em conjunto.
Os serviços de marketing institucional são prestados por empresa especializada.
Quando necessário ou conveniente, são contratados consultores especializados, por área específica de atuação.
A Nelstar recebe visita técnica de representante da ABCZ, com o objetivo de inspecionar seu sistema/atividade operacional, os animais puros de origem, concedendo RGN e/ou RGD aos mesmos. Na visita técnica os animais inscritos no PMGZ são também vistoriados e pesados, sendo as respectivas informações enviadas para cadastro junto ao PMGZ.
A Nelstar conta com: